طبق گزارش خبرگزاری مهر، وزارت بهداشت هشدار داده است که برخی خرماهای عرضه‌شده در بازار ممکن است حاوی آلودگی‌های میکروبی یا سموم قارچی باشند. این مسئله می‌تواند خطرات جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان ایجاد کند. در ادامه نکاتی درباره خرید و نگهداری خرمای سالم ارائه شده است.
خرما یکی از منابع غذایی مقوی و غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است، اما نگهداری نادرست می‌تواند باعث کاهش کیفیت، تغییر طعم و حتی رشد باکتری‌ها و کپک شود. برای حفظ خواص و سلامت خرما، رعایت چند نکته ساده اما مؤثر ضروری است.
ابتدا، خرما را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. دمای پایین رشد میکروب‌ها و کپک‌ها را محدود کرده و عمر مفید محصول را افزایش می‌دهد. همچنین بهتر است از ظروف دربسته یا کیسه‌های مخصوص مواد غذایی استفاده شود تا خرما رطوبت محیط را جذب نکند و کیفیت بافت و طعم آن حفظ شود.
خرمای خشک را می‌توان در محیط خنک، خشک و تاریک نیز نگه داشت. نور مستقیم خورشید و گرمای زیاد می‌تواند باعث تغییر رنگ، کاهش ارزش غذایی و خراب شدن محصول شود.
آلودگی‌های قارچی (آفلاتوکسین): برخی خرماها ممکن است حاوی این سم باشند که مشکلات کبدی و سرطانی ایجاد می‌کند. برای اطلاعات بیشتر این مقاله علمی درباره سموم غذایی را مطالعه کنید.
آلودگی میکروبی: نگهداری نامناسب می‌تواند موجب رشد باکتری‌ها و کپک شود. افزودنی‌های مصنوعی: برخی خرماهای فرآوری‌شده حاوی شیرین‌کننده‌های مضر هستند که برای بیماران دیابتی خطرناک‌اند.
با رعایت این نکات می‌توانید خرمای سالم و باکیفیت خریداری کنید و از تمام خواص مفید آن بهره ببرید، از جمله تأمین انرژی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن. همیشه به توصیه‌های وزارت بهداشت ایران توجه کنید و محصولات غذایی را از مراکز معتبر و قابل اعتماد خریداری نمایید تا از هرگونه آلودگی یا تقلب جلوگیری شود.
برای اطمینان بیشتر، می‌توانید با ثبت‌نام در طرح پاکنماد و انتخاب محصولات تولیدکنندگان مطابق استاندارد SFBB، از رعایت کامل اصول بهداشت و ایمنی غذایی اطمینان حاصل کنید. این استانداردها تضمین می‌کنند که فرآیند تولید، نگهداری و توزیع خرما مطابق اصول بهداشتی و ایمنی انجام شده است و مصرف‌کننده می‌تواند با خیال راحت از محصول استفاده کند.
علاوه بر این، توصیه می‌شود خرما را در محیط مناسب، خنک و خشک نگهداری کنید و از ظروف دربسته برای حفظ کیفیت استفاده نمایید. رعایت این موارد باعث می‌شود هم خواص غذایی خرما حفظ شود و هم سلامت شما و خانواده‌تان تضمین گردد. به این ترتیب، خرید و مصرف خرمای سالم و ایمن به یک انتخاب آگاهانه و هوشمندانه تبدیل خواهد شد.
همیشه توصیه‌های وزارت بهداشت ایران را جدی بگیرید و محصولات غذایی را از مراکز معتبر خریداری کنید.
چگونه بفهمیم خرما سالم است؟
خرمای سالم دارای رنگ طبیعی، بدون لکه‌های غیرعادی، بدون بوی ترشیدگی یا کپک است. همچنین اگر بیش از حد براق باشد، ممکن است با شربت‌های مصنوعی پوشانده شده باشد.
خرمای فله‌ای بهتر است یا بسته‌بندی‌شده؟
خرمای بسته‌بندی‌شده به دلیل داشتن مجوزهای بهداشتی و عدم تماس با گرد و غبار و آلودگی‌های محیطی گزینه‌ای مطمئن‌تر است. خرمای فله‌ای اگر در شرایط غیربهداشتی نگهداری شود، ممکن است حاوی آلودگی‌های میکروبی یا قارچی باشد.
خرما را چگونه در خانه نگهداری کنیم؟
برای خرمای تازه، بهترین روش نگهداری در یخچال یا فریزر است. خرمای خشک را می‌توان در دمای اتاق، در جای تاریک و خنک، و در ظرف دربسته نگه داشت.
آیا مصرف خرمای کپک‌زده خطرناک است؟
بله! خرمای کپک‌زده ممکن است حاوی سموم قارچی مانند آفلاتوکسین باشد که مشکلات کبدی ایجاد می‌کند. در صورت مشاهده تغییر رنگ، بوی نامطبوع یا کپک‌زدگی، از مصرف آن خودداری کنید.
آیا خرمای فرآوری‌شده سالم است؟
برخی خرماهای فرآوری‌شده حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند که برای بیماران دیابتی و افراد حساس مناسب نیستند. بهتر است برچسب ترکیبات را بررسی کنید و خرمای طبیعی را انتخاب کنید.
